গলাচিপা (পটুয়াখালী) সাগরকন্যা প্রতিনিধি॥
পটুয়াখালীর গলাচিপায় পবিত্র রমজানে ব্যস্ততা বেড়েছে সাহা বাড়ির মুড়ি পল্লীতে। মঙ্গলবার (৪ এপ্রিল) গলাচিপা পৌর শহরের সাহা বাড়িতে (হাউদ বাড়ি) মুড়ি তৈরির জন্য অপেক্ষা করতে দেখা গেছে আগত মানুষদের।
রমজান মাসে হাতে ভাজা মুড়ির চাহিদা কয়েকগুণ বেড়ে যায়। তাই এ সময় দম ফেলার ফুসরত পাচ্ছেন না মুড়ি ভাজার সঙ্গে জড়িত নারীরা। ইফতারের প্লেটে অন্যতম এক অনুসঙ্গ মুড়ি। তাই পবিত্র রমজান এলেই হাতে ভাজা মুড়ির চাহিদা কয়েক গুণ বেড়ে যায়। উপজেলার বিভিন্ন মুড়ির দোকানেও এর চাহিদা থাকে অনেক। তাই মুড়ি ভাজা কিংবা ক্রয়ের জন্য তারাও ভির করেন সাহা বাড়িতে। তবে পৌর শহরের ৮ নম্বর ওয়ার্ড কলেজ রোডের সাহা বাড়ির মত বিভিন্ন গ্রামেও এ সময় মুড়ি ভাজা হয়। তবে উৎপাদন খরচ আর পরিশ্রমের তুলনায় এখন আর তেমন লাভ হয় না বলে দাবি করছেন এই ব্যবসার সাথেজড়িত ব্যক্তিরা। এ বিষয়ে সাহা বাড়ির মালতী রানী, সুকলা রানী সাহা, শ্যামলী সাহা, কুন্তি সাহা এরাবলেন, প্রতি কেজি চাল মুড়ি ভাজার জন্য ৩৫ টাকা করে নিচ্ছি। রমজানে মুড়ির চাহিদা বেড়ে যাওয়ায়প্রতিদিন গড়ে এক থেকে দেড়মন চালের মুড়ি ভাজতে পারি। তবে রমজান ছাড়া তেমন মুড়ি ভাজা হয় না। তখন১৫০ থেকে ২০০ টাকা উপার্জন হয়। এই আয় দিয়ে আমাদের পোষাচ্ছে না। খরচ আর পরিশ্রমের তুলনায় তেমন লাভ হচ্ছে না। এ বিষয়ে পলাশ সাহা, বিমল সাহা, কৃষ্ণ সাহা বলেন, প্রতি বছর রমজান এলে আমরা ব্যস্ত থাকি মুড়ি ভাজায়। আমাদের হাতে ভাজা মুড়িতে কোনো ভেজাল নেই। পৌর শহরের মুড়ি ব্যবসায়ী সুবল সাহা, সজল সাহা, বিপ্লব সাহা এরাবলেন, হাতে ভাজা মুড়ির চাহিদা সারা বছর থাকলেও রমজান মাসে এর পাঁচ গুণ চাহিদা বাড়ে। এর ফলে এ মাসে লাভ একটু বেশি হয়। তবে অন্য মাসে চাহিদা কম থাকে। এ ছাড়া ধান, লবণ, জ্বালানি সহ সবকিছুরই দাম বাড়তি। দিন শেষে সব খরচ বাদ দিয়ে খুব বেশি লাভ থাকে না, তাই অনেকেই মুড়ি ভাজার কাজ ছেড়ে দিয়ে অন্য পেশায় চলে যাচ্ছেন।আমাদের দোকানে উত্তর অঞ্চলের মেশিনে ভাজা মুড়িও বিক্রি করি। হাতে ভাজা মুড়ির খরচ বেশি পড়ায় মানুষ এখন মেশিনে ভাজা মুড়ি কিনে নিচ্ছে।
এসডি/এমআর
